米粉烘干機視頻——點擊播放
【藍(lán)天米粉烘干機的烘干工藝介紹：】
1、大米淘洗浸泡：選優(yōu)質(zhì)大米，泡米的水溫在25℃左右，使大米在可控時間段內(nèi)軟化。
2、磨漿：浸泡好的大米磨漿處理，要磨勻磨細(xì)，讓米漿和營養(yǎng)素充分結(jié)合,這樣制作出來的米粉更加細(xì)膩。
3、蒸粉后再擠絲：米漿經(jīng)過高溫蒸粉凝固成粉皮，才能進(jìn)行擠絲工序。
4、粉條復(fù)蒸冷卻后進(jìn)行烘干：
①低溫階段：使用藍(lán)天米粉烘干機，米粉的表面水份在本階段內(nèi)盡可能的脫掉，逐步增加米粉的溫度，使米粉內(nèi)外的溫度達(dá)到一致，溫度一般設(shè)定在25℃左右。
②高溫階段：米粉進(jìn)入高溫階段后，內(nèi)部的水份就被逐步地蒸發(fā)出來，米粉烘干均勻，成型好，溫度控制在38℃-42℃之間。
③冷卻階段：進(jìn)入冷卻區(qū)的米粉的水份基本保持在13%左右，這個階段米粉的烘干制作過程基本完成。
④不同地域和米粉的種類不同，一般使用米粉烘干機設(shè)備的烘干時間在8-12小時。這樣烘干出的米粉不變色，不會斷，干度均勻，口感佳，復(fù)水性好！同樣適用于面條、紅薯粉等烘干處理。
您想制作出正宗桂林米粉的話，歡迎您選用桂林米粉烘干機，詳情聯(lián)系李經(jīng)理：15038101123。